万亩芡塘，碧色连天。江苏省淮安市淮安区车桥镇车桥村300亩芡实进入成熟期，采摘工人们头顶烈日，下塘开采，这也拉开了车桥镇3.5万亩芡实今夏丰收的序幕。

  在车桥镇车桥村，300亩芡实塘绿意盎然，一片片青翠硕大的芡叶层层叠叠，铺满了整个水面。采摘工人们手拿竹刀，娴熟地穿行在芡实塘里，将一个个饱满的芡实摘入囊中。“今年气温不错，鸡头米长得很好，一个都在一斤多重，大的要接近两斤。”采摘工人刘绍林笑着说。

  芡实又名鸡头米，形似莲子、色如珍珠，具有很高的营养和药用价值。据介绍，每年4月，芡实开始播种。至7月底，芡实陆续进入成熟期。工人们将芡实采摘上来后，要进行清洗、筛选、去壳等程序。成品的芡实米可以用来煲粥、煮汤，非常美味。“鸡头米采摘期很长，一直持续到11月份，可以采8茬至11茬，每亩地大概可以采收到100多斤。”种植户黄鼎盛说。

  据了解，芡实是车桥镇的特色农业产业，全镇种植规模3.5万亩，年产量500万斤，总产值2.1亿元。今年，车桥镇把打响“车桥芡实”品牌作为全面推进乡村振兴的富民工程，一方面培育、招引芡实食品深加工企业，进一步完善规模种植、集中采收、冷藏保鲜、精深加工、电商销售“一条龙”产业链；另一方面，与科研院校深度合作，借助芡实产业研究院成立的契机，深挖芡实“药食两用”价值，打造集新品研发、科学育种、技术培训、芡实展销、电商直播等多功能于一体的乡村科研机构。“我们正在积极开展‘车桥芡实’国字号和地理标志品牌的申报注册。下一步我们将继续深耕芡实产业，围绕做大规模、提升品质、做强品牌三个方面，全面放大中国芡实在淮安，淮安芡实看车桥的品牌效应。”车桥镇党委书记何叶说。（淮安区 张攀江 李峰 祁新凯）