寒冬的夜晚，吴桥奶牛场挤奶车间里灯火通明，“哞”声一片。又到了每天的挤奶时间，100多头奶牛各就各位，挤奶工先给奶牛清洗，然后接上吸奶器，洁白的牛奶瞬间汩汩流进小罐里。从12月开始，地产“吴桥奶”正式上市，走进江都居民的日常生活。

“目前有100多头奶牛产奶，每天挤奶3吨左右，加工好了，直接送到市民餐桌。”吴桥奶牛场负责人刘为顶介绍，每天早、晚六点，是挤奶时段。现代化的挤奶车间干净清爽，两位身穿工作服的挤奶工正在娴熟操作。

吴桥奶牛场由扬州市欣源生态牧业有限公司投资建设，是去年吴桥镇引进的全市农业重点项目，项目总投资3000万元。

在江都区农业农村局、吴桥镇的大力支持下，项目进展顺利，今年上半年奶牛场建设完工。8月上旬，第一批平均13个月龄的472头奶牛进场，预计3年后可达1500头的饲养规模，到时年可生产鲜乳4000吨。

“我们的奶牛，都是来自澳洲的荷斯坦奶牛，是优质品种。”刘为顶介绍，荷斯坦奶牛进入成熟期，平均体重可达650公斤，一天可产奶30公斤，减去每年干乳期60天，每头奶牛年产奶量在10吨左右。

为了让奶牛健康成长，它们吃住都享受星级标准：住宿区和休闲区分开，牛床铺着木屑，柔软整洁；牛舍每天定时清洁；24小时饲料、水供应，吃喝不愁。产奶后的奶牛，更有“月子餐”福利，喂进口苜蓿草，增加植物蛋白，提升产奶量和品质。

为了保证乳品安全，奶牛场建成自动化挤奶车间、生乳储藏罐等，生乳从挤出到存储整个环节都做到了与空气隔离，提升牛奶品质。在牛奶装车之前，奶牛场还要根据乳品厂的要求做自检，符合要求的才装车运到江苏维扬乳业有限公司。目前生奶的合格率基本上达到100%，产品安全有保证。“到下个月，估计产奶的奶牛增加到200多头，每天可挤奶7吨多，欢迎市民品尝。”刘为顶高兴地说。